[技巧]
荒川のこだわり
厳選された食材、拘りの塩と水。日本料理ならではのエッセンスを生かしながら味のベースはあくまでも荒川流。
主な食材の仕入先
野菜 / 芳賀町 かつをだし / 三重県 塩 / 大島
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